Pesquisadores alemães criam adoçante X3, 10.000 vezes mais doce que o açúcar, usando biotecnologia para reduzir calorias e atender às diretrizes da OMS Pesquisadores alemães criam adoçante à base de proteína, 10.000 vezes mais doce que o açúcar, como parte do projeto NovelSweets. O projeto faz parte da iniciativa NovelSweets, que busca alternativas ao açúcar […]
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Vendas de produtos plant-based aumentam significativamente, impulsionadas por novas demandas dos consumidores e avanços tecnológicos na indústria alimentícia O mercado de produtos plant-based no Brasil está em ascensão, movido por preocupações com saúde, ética e sustentabilidade no setor alimentício. De acordo com dados da Euromonitor, compartilhados pelo Good Food Institute Brasil (GFI Brasil), as vendas […]
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Pesquisadores da Universidade de Stanford, nos Estados Unidos, estão desenvolvendo uma nova abordagem para melhorar a textura da carne vegetal e torná-la mais semelhante à carne animal, utilizando uma combinação de técnicas mecânicas tridimensionais e inteligência artificial (IA) O estudo, que aborda o desafio da textura de carnes vegetais a partir de uma perspectiva de […]
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Novas opções práticas de refeição incluem nuggets temáticos da Disney, carne moída pré-temperada e corn dogs, visando atrair famílias e diversificar a oferta no mercado A Impossible Foods anunciou a chegada de três novos produtos à sua linha plant-based, visando oferecer refeições práticas para famílias. Entre as novidades, destacam-se os Nuggets de Frango Impossible™ Disney […]
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Apesar do aumento do flexitarianismo e do interesse por alternativas vegetais, a carne convencional continua a ser a principal fonte de proteína na alimentação dos americanos Apesar do aumento do interesse por dietas à base de plantas, carne e peixe ainda dominam as refeições dos consumidores americanos, de acordo com dados recentes. Uma nova pesquisa […]
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Novos nuggets à base de plantas chegam ao cardápio, oferecendo uma opção permanente para consumidores que buscam diversificar suas proteínas O McDonald’s na França estabeleceu uma parceria com a Beyond Meat para lançar uma nova opção no cardápio: os Veggie McPlant Nuggets, que estarão disponíveis em seus 1.560 restaurantes. Esses nuggets são feitos com proteína […]
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Inovação vegana promete ser livre de lactose e colesterol, atendendo à crescente demanda por alternativas saudáveis e sustentáveis A Protoga Biotech, uma empresa inovadora da China especializada na fermentação de microalgas, anunciou o lançamento de um leite feito a partir dessas microalgas, que promete ser rico em proteínas e luteína, além de ser isento de […]
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Novo produto, feito com manjericão e castanhas de caju, chega às lojas Kroger e promete atender à demanda por opções à base de plantas A Barilla, reconhecida como “a maior produtora de massas do mundo”, está prestes a lançar seu primeiro pesto vegano, expandindo sua linha de molhos. Este novo produto à base de plantas […]
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Startup mexicana utiliza tecnologia caótica para criar análogos de carne com textura realista e planeja expansão para o varejo em 2025 O que começou como uma empresa de bioprinting em 2017 se transformou em uma startup de tecnologia alimentar, aproveitando sua tecnologia de impressão caótica para resolver questões sobre a textura de análogos de carne […]
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Nova opção saudável, enriquecida com Vegcálcio e Vitamina D, já disponível online e em lojas especializadas, com foco em sustentabilidade e inovação. A Leatt – Plant Based apresentou a primeira bebida vegetal de pistache da América do Sul, trazendo ao mercado brasileiro uma nova opção saudável, enriquecida com Vegcálcio e Vitamina D. O produto é […]
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Nova versão do creme de avelã substitui o leite por ingredientes vegetais e chega inicialmente a mercados selecionados da Europa, com previsão de expansão global Em resposta à crescente demanda dos consumidores que seguem dietas à base de plantas, a Ferrero acaba de anunciar a primeira versão vegana da Nutella, um de seus produtos mais […]
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Em uma ação voltada à profissionais da área, a marca apresenta os três sabores de Plantury, sua linha vegana, feita à base de castanha-de-caju De acordo com uma pesquisa realizada em 2018, pelo IPEC (antigo IBOPE), encomendada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), 14% dos brasileiros se declaravam vegetarianos, este número era ainda maior nas capitais […]
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