A companhia aérea Emirates, com sede no Oriente Médio, celebrou o Veganuary, campanha global que incentiva o veganismo durante o mês de janeiro, ao ampliar o seu cardápio com novas opções veganas, somando-se às mais de 300 opções plant-based já disponíveis.
Os chefs da Emirates se reuniram na Emirates Flight Catering Concept Development Kitchen para desenvolver receitas inovadoras e experimentar ingredientes. Entre as novidades, destaque para o canelone vegano salgado e uma alternativa de ovo feita de leguminosas, usada em um shakshuka apimentado.
A companhia também lançou um cardápio vegano para crianças, com pratos como pizza, ensopado agridoce de vegetais, fajitas de vegetais e bolinhos de couve-flor com molho doce, além de sobremesas como crumble de morango e pudim de chocolate vegano.
As refeições veganas da Emirates estão disponíveis em voos para 140 destinos ao redor do mundo e utilizam ingredientes de fornecedores globais, como as carnes vegetais da Beyond Meat, tofu da Qian Ye e leite de amêndoa da Koita, além de produtos frescos da Bustanica, a maior fazenda vertical hidropônica do mundo, em uma joint-venture com o Emirates Flight Catering.
A Emirates começou a oferecer opções veganas em seus voos em 2022, inicialmente para a primeira classe, e em 2023, registrou um aumento de 154% na demanda por refeições veganas, expandindo o serviço para todas as classes.
Em janeiro de 2024, a companhia informou que serviu 450 mil refeições veganas em 2023, superando o crescimento no volume de passageiros em algumas rotas. Além disso, novos pratos, como pizza vegana e bolo de chocolate, foram lançados, e porções individuais de leite vegetal passaram a ser oferecidas nas classes Econômica e Premium Econômica, com mais de 30 mil clientes escolhendo o leite vegetal como acompanhamento para chá e café.
Agora, as refeições veganas estão disponíveis em todos os voos e em todas as classes de viagem, podendo ser solicitadas até 24 horas antes da decolagem, com algumas opções integradas ao menu principal em rotas de alta demanda.
