O conceito de indulgência saudável deixou de ser um paradoxo para se tornar uma das mais importantes estratégias de inovação na indústria de alimentos e bebidas. Por Márcia Fani A busca por equilíbrio entre prazer e saúde tem remodelado o significado de indulgência no universo dos alimentos e bebidas. A antiga dicotomia entre “prazer” e […]
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Em um mercado que transita cada vez mais entre a conveniência e o bem-estar, a presença de antioxidantes tem sido decisiva na escolha de ingredientes que aliam performance nutricional, apelo funcional e alinhamento com tendências saudáveis. Por Márcia Fani A percepção do consumidor sobre antioxidantes evoluiu. Se antes eram compreendidos de maneira genérica como “combatentes […]
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A 26ª edição do principal evento do setor na América do Sul será a maior dos últimos sete anos, trazendo 217 expositores, atrações e prêmios, de 06 a 08 de agosto, no São Paulo Expo. A Food ingredients South America (FiSA), a maior e principal feira de negócios do setor de ingredientes para as indústrias […]
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A Firmenich lançou um aplicativo próprio de rastreabilidade digital para abastecimento de ingredientes naturais, do produtos à fábrica. Parte da sua plataforma Natural Together para excelência em produtos naturais, o Path2Farm adiciona uma capacidade avançada na estratégia de busca responsável por ingredientes. “O Path2Farm é um dos resultados de nossa abordagem líder do setor para […]
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