A Brazilian Fish aposta em picolés de peixe, com diferentes sabores e benefícios nutricionais, e planeja lançar mais sete sobremesas utilizando a tilápia

A Brazilian Fish, empresa especializada em tilápia e pertencente ao Grupo Ambar Amaral, surpreendeu o mercado com uma proposta inusitada: picolés de peixe. Criado com base em leite e coberto com crocante de noz pistache, chocolate branco ou meio-amargo, o picolé é feito de tilápia, um dos peixes mais valorizados por suas propriedades nutricionais.

“O picolé é para quem busca ganhar proteína ou comer um doce saudável, mas sem abrir mão do sabor. É um gelato de tilápia cremoso, sem gosto de peixe, com 8 gramas de proteína e zero açúcar. Melhor que uma barrinha de proteína”, comenta Sônia Ambar, presidente do Grupo Ambar Amaral.

O picolé de tilápia foi um sucesso na Seafood Show Latin America 2024, realizada em São Paulo, onde rapidamente se tornou um item viral entre os visitantes. A ideia para o produto surgiu em 2017, quando os filhos de Sônia, Felipe e Ramon, provaram um sorvete de salmão em uma feira nos Estados Unidos. De volta ao Brasil, começaram a desenvolver a versão com tilápia, após testes e parcerias com pesquisadores.

A escolha do picolé não foi acidental, já que o Brasil tem uma forte cultura de consumo de sorvetes, e a empresa acredita que o produto seria mais acessível e aceito pelos consumidores. Atualmente, são oferecidos três sabores: pistache com pururuca de tilápia, chocolate branco e chocolate meio amargo.

Além do picolé, a Brazilian Fish já tem outros produtos inusitados no mercado, como a coxinha e o kibe de tilápia, além de pururuca, bolinhos e cortes tradicionais do peixe. Com o objetivo de tornar a tilápia mais acessível, a empresa planeja lançar mais sete sobremesas à base desse peixe. A estratégia de criar subprodutos como a coxinha visa reduzir os custos e tornar o produto mais popular entre os consumidores.

O picolé, que ainda está disponível na boutique da empresa em Santa Fé do Sul (SP), deverá ser comercializado em grandes mercados a preços variando entre R$ 7 e R$ 14, dependendo da casquinha escolhida. A empresa também planeja exportar os picolés para mercados internacionais, como China, Japão e Estados Unidos.

O Brasil, quarto maior produtor mundial de tilápia, produziu cerca de 887 mil toneladas desse peixe em 2024, o que corresponde a 65,3% da produção mundial. O Grupo Ambar Amaral, com fazendas em São Paulo, conta com uma cadeia de produção verticalizada, abrangendo desde a reprodução dos peixes até a entrega final aos clientes.