Crescimento do consumo de proteínas amplia investimentos na indústria e reforça o uso do whey em diferentes categorias.
O avanço do consumo de whey protein nos Estados Unidos vem impulsionando transformações na cadeia de laticínios e reforçando a importância do ingrediente para a indústria de alimentos e suplementos. Tradicionalmente obtido como subproduto da fabricação de queijos, o whey registra uma demanda crescente, acompanhando a expansão do mercado de produtos ricos em proteínas.
Dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) mostram que o aumento do consumo reduziu os estoques de concentrado de proteína do soro do leite desde 2023, enquanto o valor do isolado proteico alcançou US$ 14 por libra. O cenário reflete um mercado aquecido, com fornecedores operando em elevados níveis de utilização da capacidade produtiva.
Entre os fatores que sustentam essa expansão estão a popularização do chamado protein-maxxing e o avanço do uso de medicamentos agonistas de GLP-1, que ampliaram a procura por alimentos e suplementos ricos em proteínas para auxiliar na preservação da massa muscular durante a perda de peso. O whey protein também amplia sua presença em categorias como bebidas prontas para consumo, barras de cereais e refeições industrializadas.
Para acompanhar esse movimento, a indústria vem investindo na ampliação da capacidade de processamento. Como a produção de soro está diretamente ligada à fabricação de queijos, os novos projetos exigem investimentos relevantes e prazos mais longos de implantação.
Com novas unidades e expansões em desenvolvimento, a expectativa é que a capacidade produtiva continue evoluindo gradualmente, acompanhando o crescimento sustentado da demanda por whey protein nos próximos anos.
