Inovação vegana promete ser livre de lactose e colesterol, atendendo à crescente demanda por alternativas saudáveis e sustentáveis
A Protoga Biotech, uma empresa inovadora da China especializada na fermentação de microalgas, anunciou o lançamento de um leite feito a partir dessas microalgas, que promete ser rico em proteínas e luteína, além de ser isento de lactose e colesterol, atendendo às preferências de sabor dos consumidores.
Este produto é considerado o primeiro leite vegetal de microalgas disponível no mercado e está programado para ser lançado em dezembro. O fundador da empresa, Dr. Yibo Xiao, informou à vegconomist, nossa plataforma parceira, que a fase de testes em escala foi finalizada e que a empresa se prepara para iniciar a produção em larga escala nos próximos dois meses.
“O leite de microalgas é um derivado vegetal que se origina principalmente de microalgas. Essas microalgas, como um recurso biológico antigo e diversificado, são ricas em proteínas de alta qualidade, ácidos graxos insaturados, carotenoides variados e outros metabolitos”, explica.
Inovação na fermentação de microalgas
Dr. Xiao fundou a Protoga Biotech em 2021 com a missão de fornecer matérias-primas sustentáveis a partir de microalgas e soluções personalizadas globalmente. A empresa já passou por três rodadas de financiamento, totalizando quase ¥ 100 milhões.
Com sede em Pequim, a Protoga possui um laboratório em Shenzhen, um centro piloto em Zhuhai, um departamento de marketing em Pequim e uma planta de fermentação em Qingdao. Sua plataforma Synbio utiliza fontes de carbono acessíveis em um sistema fechado para fermentar microalgas e criar ingredientes de alto valor.
Os produtos da Protoga incluem óleo de microalgas DHA, proteína de microalgas, astaxantina, exossomos de microalgas e polissacarídeos de chlorella, direcionados aos setores alimentício, de saúde e cosméticos.
A Protoga Biotech conta com certificações ISO22000, ISO9001, HACCP, Halal e Kosher, assegurando altos padrões de qualidade e segurança para seus produtos. A empresa já foi reconhecida com diversos prêmios na área de tecnologia alimentar, incluindo o título de Empresa Nacional de Alta Tecnologia e Empresa de Alta Tecnologia de Zhongguancun.
Alternativa sustentável ao leite
A Protoga Biotech esclarece que sua alternativa inovadora ao leite é produzida a partir de um pó derivado de microalgas. Para superar os desafios relacionados ao sabor, paladar e textura das algas, a empresa ajusta o processo de cultivo para garantir as características desejadas. O leite de microalgas mantém sua nutrição por meio da homogeneização e hidrólise enzimática, resultando em uma textura suave e aveludada.
Além disso, os subprodutos líquidos do processo de fermentação são reaproveitados para a extração de exossomos e utilizados como fertilizantes vegetais, aumentando a sustentabilidade ambiental da produção.
Em 2021, a Sophie’s Bionutrients, uma empresa de tecnologia alimentar com sede em Cingapura que também utiliza a fermentação de microalgas, anunciou ter desenvolvido o primeiro leite à base de microalgas, mas o produto nunca chegou ao mercado.
“Os principais desafios na produção de leite de microalgas estão na estabilidade e na textura. A Protoga Biotech adapta o meio de cultura e o processo de cultivo para garantir uma textura e sabor agradáveis nas microalgas”, afirmou Xiao.
