O conceito de indulgência saudável deixou de ser um paradoxo para se tornar uma das mais importantes estratégias de inovação na indústria de alimentos e bebidas. Por Márcia Fani A busca por equilíbrio entre prazer e saúde tem remodelado o significado de indulgência no universo dos alimentos e bebidas. A antiga dicotomia entre “prazer” e […]
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Em um mercado que transita cada vez mais entre a conveniência e o bem-estar, a presença de antioxidantes tem sido decisiva na escolha de ingredientes que aliam performance nutricional, apelo funcional e alinhamento com tendências saudáveis. Por Márcia Fani A percepção do consumidor sobre antioxidantes evoluiu. Se antes eram compreendidos de maneira genérica como “combatentes […]
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Com recorde de público e expansão significativa no número de expositores, o NIS 2025 reforçou o seu papel como um dos eventos mais relevantes do calendário da indústria de alimentos, bebidas e suplementos em 2025 Por Márcia Fani Realizado no Transamerica Expo Center, em São Paulo, nos dias 15 e 16 de abril, a 5ª […]
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Principal evento do setor na América do Sul reuniu 217 expositores de 36 países Por Cristina Bielecki A 26ª edição da Food ingredients South America (FiSA), maior evento de inovação do setor de ingredientes para as indústrias de alimentos e bebidas na América do Sul, reuniu 263 empresas expositoras de nove países, um crescimento de […]
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Segurança alimentar, conformidade com regulações e preferências do consumidor apoiam o desenvolvimento de novos corantes naturais Por Estela Mendonça Na mesma proporção que cresce a busca por soluções alimentares naturais, especialmente na sequência da pandemia da COVID-19, com o potente reforço de influenciadores e pressão de órgãos reguladores, os corantes naturais mais do que nunca vêm […]
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O consumo de fibras nas refeições traz muitos benefícios à saúde, ajuda na prevenção de doenças e no bom funcionamento do organismo como um todo. O termo prebiótico já faz parte do vocabulário do consumidor cada vez mais focado na alimentação equilibrada. Por Cristina Bielecki Na confluência entre ciência e nutrição, os prebióticos emergem como […]
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