Caracterizada por uma abordagem que alinha a composição nutricional de um produto às características específicas de um indivíduo ou grupos, a personalização nutricional vem redefinindo o modo como os alimentos e bebidas são formulados, desenvolvidos e consumidos. Por Márcia Fani Em um cenário em que saúde, bem-estar e escolhas conscientes orientam o comportamento de consumo, […]