Rede de cafeterias revisa cardápio e investe em bebidas funcionais para atrair consumidores do universo fitness e wellness

A Starbucks iniciou nos Estados Unidos uma estratégia voltada ao fortalecimento de sua presença no segmento de saúde e bem-estar, com a introdução de um novo portfólio de bebidas funcionais. O destaque é um latte de baunilha sem açúcar, finalizado com espuma fria de banana enriquecida com proteína. Cada copo contém pelo menos 15 gramas do nutriente, provenientes de um pó especial sem adoçantes, que pode ser incorporado a diferentes sabores.

O movimento reflete a busca da companhia por reconquistar consumidores que valorizam energia, sabor e benefícios funcionais em uma única experiência. A tendência já se mostrou eficaz entre concorrentes, como a rede Dutch Bros, que tem atraído a Geração Z com bebidas proteicas e foco em performance.

Paralelamente, a empresa anunciou uma revisão profunda de seu cardápio: cerca de 30% dos itens serão retirados, com o objetivo de simplificar a operação nas lojas, acelerar o atendimento e reduzir a complexidade do trabalho dos baristas. Em contrapartida, novas opções com maior potencial de adesão do público serão adicionadas.

Segundo o CEO Laxman Narasimhan, a proposta é alinhar a tradição da marca em cafés premium ao estilo de vida contemporâneo, em que escolhas mais saudáveis como bebidas sem açúcar ou com adição de proteínas ganham espaço crescente. Entre as novidades sazonais, a Starbucks também apresentou o frappuccino “strato” de açúcar mascavo, criado para celebrar os 30 anos da linha de bebidas geladas.

Apesar do apelo inovador, a reação do mercado financeiro foi discreta: as ações da companhia subiram menos de 1% no pregão de terça-feira em Nova York e seguem abaixo do desempenho do índice S&P 500 no acumulado do ano. Ainda assim, analistas destacam que a iniciativa reforça a intenção da empresa de consolidar seu posicionamento global por meio da combinação entre inovação em produtos, foco em saúde e eficiência operacional.