Cientistas da agência italiana ENEA avançam no desenvolvimento de tintas comestíveis para impressão 3D, visando a criação de alimentos nutritivos e sustentáveis
A inovação é baseada no cultivo celular em ambientes controlados, onde, ao invés de cultivar a planta inteira, extrai-se e multiplica-se suas células em um gel que simula o solo.
Além da eficiência produtiva, a tecnologia apresenta potencial significativo para a nutrição de precisão. A composição da “tinta” pode ser ajustada para fornecer quantidades específicas de proteínas e vitaminas, adequando os alimentos às necessidades individuais dos consumidores.
O processo já permite a produção de barras de cereais, doces e pequenas esferas de mel, todos com alto valor nutricional.
A receptividade do público a essa inovação tem se mostrado promissora. Pesquisa realizada pelo laboratório italiano indica que cerca de 60% dos participantes manifestam interesse em consumir alimentos produzidos por impressão 3D, sinalizando uma tendência crescente na aceitação de tecnologias avançadas para alimentação saudável e personalizada.
