Empresa leva protótipos de iogurte grego e sobremesa proteica com foco em saciedade, menos açúcar e inovação sensorial
A Doremus apresentará no Minas Láctea 2026 uma série de protótipos desenvolvidos para demonstrar como ingredientes, tecnologia e inteligência de mercado podem impulsionar a inovação no setor de lácteos. As aplicações foram criadas com foco em tendências que vêm ganhando espaço entre consumidores e fabricantes, como maior teor de proteínas, redução de açúcares, promoção da saciedade e experiências sensoriais mais completas.
Entre os destaques da empresa estarão o Iogurte Grego GLP-1, disponível nos sabores amora e cereja, e a Sobremesa Cremosa Altamente Proteica sabor Doce de Leite. Os conceitos foram desenvolvidos para mostrar como soluções em ingredientes podem apoiar a indústria na criação de produtos alinhados ao novo perfil de consumo, que busca combinar saudabilidade, conveniência e indulgência em um único alimento.
A inspiração no universo dos medicamentos agonistas de GLP-1 acompanha uma transformação observada em diversos mercados de alimentos. Consumidores que utilizam essas terapias, assim como aqueles interessados em alimentação funcional, têm priorizado produtos ricos em proteínas, com menor teor de açúcares e formulações que contribuam para maior sensação de saciedade. Esse movimento tem acelerado o desenvolvimento de novos alimentos e bebidas em diferentes categorias, incluindo os lácteos.
Segundo a Doremus, os protótipos apresentados no evento foram concebidos para evidenciar como a combinação entre tecnologia de ingredientes, desenvolvimento sensorial e formulações nutricionais pode agregar valor às aplicações lácteas. O objetivo é oferecer à indústria referências para o desenvolvimento de produtos capazes de atender às novas expectativas do consumidor sem abrir mão de sabor, textura e qualidade.
A estratégia está alinhada à atuação da empresa, que desenvolve soluções para a indústria de alimentos com base em três pilares: sabor, textura e nutrição. A companhia reúne ingredientes como proteínas lácteas, estabilizantes, preparados de frutas, edulcorantes e pré-misturas de vitaminas e minerais para apoiar fabricantes na criação de produtos diferenciados e alinhados às principais tendências de mercado.
Realizado anualmente em Juiz de Fora (MG), o Minas Láctea é considerado um dos principais encontros da cadeia láctea brasileira, reunindo indústria, fornecedores, pesquisadores e especialistas para apresentar tecnologias, ingredientes e inovações voltadas ao desenvolvimento do setor. A edição de 2026 contará com eventos técnicos, feira de negócios e exposições de produtos e equipamentos.
