Combinação entre acessibilidade econômica e avanços em textura impulsionam expansão dos alimentos de origem vegetal em mercados europeus.
A indústria europeia de alimentos plant-based registrou avanços relevantes em 2025, impulsionada principalmente pela redução da diferença de preços em relação aos produtos de origem animal e pela evolução da qualidade sensorial das alternativas vegetais. A avaliação faz parte de um estudo conduzido pelo Good Food Institute (GFI) Europe com base em dados de mercado da Circana em seis países: França, Alemanha, Itália, Holanda, Espanha e Reino Unido.
De acordo com a análise, diversas categorias de alimentos vegetais ampliaram seus volumes de vendas em mercados estratégicos, especialmente na França, Alemanha, Itália e Espanha. O movimento ocorre em paralelo à maior competitividade de preços, fator considerado essencial para ampliar o acesso dos consumidores e acelerar a adoção desses produtos.
Os dados mostram, porém, que a questão econômica não é o único elemento determinante para o desempenho do setor. Produtos capazes de oferecer atributos sensoriais próximos aos equivalentes de origem animal, incluindo sabor, textura e experiência de consumo, apresentaram melhor aceitação e maior potencial de crescimento. O segmento de carnes vegetais exemplifica essa dinâmica: enquanto a categoria registrou expansão significativa na França, mercados que mantiveram preços mais elevados observaram retração nas vendas.
Entre os diferentes segmentos, os leites vegetais seguem liderando a consolidação do mercado plant-based europeu. Em alguns países, essas alternativas já representam entre 7% e 10% do volume total de leite comercializado. A expansão das marcas próprias contribuiu para aumentar a competitividade da categoria, reduzindo preços e ampliando sua presença no varejo.
O levantamento também identificou crescimento expressivo das categorias de tofu, tempeh e seitan, especialmente na Alemanha e na Holanda. O desempenho reflete o interesse crescente dos consumidores por opções vegetais menos processadas e associadas a hábitos alimentares mais naturais. Ainda assim, as carnes vegetais continuam exercendo papel estratégico como principal porta de entrada para novos consumidores no universo plant-based.
Para o GFI Europe, a próxima fase de crescimento do setor dependerá da capacidade da indústria de equilibrar competitividade de preços com avanços contínuos em qualidade sensorial, funcionalidade e inovação. A entidade destaca a importância de investimentos em pesquisa, desenvolvimento e infraestrutura produtiva para ampliar a oferta de alimentos vegetais e sustentar a expansão da categoria no longo prazo.
