Crescimento da categoria impulsiona o desenvolvimento de alternativas vegetais para receitas salgadas e sobremesas
O mercado plant-based segue em expansão no Brasil, com destaque para o desempenho das bebidas vegetais. Dados da Scanntech apontam crescimento de 11,1% em valor, 20,2% em unidades comercializadas e 18% em volume entre janeiro e maio de 2026.
O avanço da categoria indica maior presença dos produtos de origem vegetal na rotina dos consumidores e abre espaço para novas aplicações além do consumo direto. Nesse cenário, marcas do segmento vêm ampliando seus portfólios com soluções culinárias voltadas à substituição de ingredientes tradicionalmente lácteos.
Entre as apostas estão alternativas vegetais para preparos salgados e sobremesas, como molhos cremosos e condensados à base de oleaginosas e cereais. A proposta é atender à demanda por praticidade, versatilidade e experiência sensorial, mantendo atributos como ausência de lactose e formulações 100% vegetais.
O movimento reforça a evolução do plant-based no varejo alimentar, que passa a ocupar novas ocasiões de consumo e a disputar espaço em categorias consolidadas da cozinha cotidiana.
