Setor movimenta bilhões e se expande com inovação, mas ainda enfrenta desafios culturais
O mercado de alimentos plant-based no Brasil tem registrado crescimento expressivo, impulsionado por mudanças nos hábitos dos consumidores e pelo aumento da preocupação com a saúde e a sustentabilidade.
Dados indicam que 26% dos brasileiros das classes A, B e C consomem carnes vegetais pelo menos uma vez por mês, enquanto 48% optam regularmente por alternativas vegetais a laticínios. Esse movimento reflete uma tendência global de redução do consumo de produtos de origem animal, sem necessariamente eliminá-los da dieta.
Em 2023, as bebidas vegetais dominaram o setor, representando 50% do mercado nacional e movimentando R$ 1,1 bilhão. A categoria de carnes vegetais atingiu R$ 500 milhões e tem projeção de crescimento para R$ 800 milhões até 2025. Além disso, snacks e confeitos plant-based também ganham espaço, valorizando ingredientes locais e transparência nos rótulos. No total, o mercado brasileiro de alimentos plant-based deve atingir um faturamento de R$ 666,5 milhões nos próximos anos, impulsionado pelo avanço das dietas flexitarianas.
Para atender à crescente demanda, empresas do setor investem em inovação para aprimorar textura, sabor e valor nutricional dos produtos, além de adotar práticas de produção sustentáveis. Apesar do crescimento, desafios como a necessidade de educar os consumidores e superar barreiras culturais ainda persistem. No entanto, as perspectivas são positivas, e as marcas que souberem alinhar suas estratégias às novas exigências dos consumidores têm grandes oportunidades de expansão em um mercado cada vez mais competitivo.
