Produto pronto para o consumo chega ao varejo e food service com proposta versátil, shelf stable e sem ingredientes de origem animal, atendendo ao público flexitariano e vegano. A Vida Veg, referência em produtos vegetais no Brasil, anuncia o lançamento de sua Proteína Vegetal Culinária, voltada a consumidores que buscam reduzir ou eliminar o consumo […]
Read more
De proteínas animais sem animais a sistemas produtivos resilientes e descentralizados, a fermentação de precisão avança de forma silenciosa, mas decisiva, como a próxima revolução da indústria alimentícia. Ao longo de sua atuação como consultora sênior na indústria de alimentos e nutrição, Natalia Czapczynska-Woznialis acompanhou diversas ondas de inovação, algumas passageiras, outras com potencial genuíno […]
Read more
A reforma tributária prometeu transformar o país, impactando ainda mais segmentos como o de produtos com proteína vegetal, que já enfrentavam inúmeros desafios por conta da elevada carga tributária. Pensando nisso, a referência em inovação alimentar lançou uma campanha ousada para conscientizar o público sobre esses impactos: o “Fim de Semana Sem Impostos”, que simulou […]
Read more
Um novo estudo realizado pelo Instituto Nacional de Alimentos da Universidade Técnica da Dinamarca (DTU) revelou as condições ideais para o cultivo da microalga Nannochloropsis oceanica, que se destaca por ser rica em nutrientes essenciais como proteínas, vitamina K2 e ácidos graxos ômega-3, incluindo EPA. Considerada um potencial ingrediente funcional, a qualidade nutricional dessa microalga […]
Read more