Devido a sua versatilidade nas formulações, a aplicabilidade das algas apresenta uma tendência crescente na indústria alimentícia sendo utilizadas como fonte natural e nutritiva para alimentos e bebidas.  Por Cristina Bielecki A utilização das algas para consumo humano teve uma participação significativa de 76,2% em 2021, impulsionada pelos benefícios nutricionais e pela crescente demanda por […]