A parceria entre as duas empresas resulta em um produto saudável, sustentável e com o sabor autêntico da carne, com 50% menos gorduras e colesterol Com o objetivo de aliar sabor e saúde, a Typcal, pioneira na América Latina em desenvolver proteínas por meio da fermentação de micélio utilizando a economia circular, se associou à […]
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Startup mexicana utiliza tecnologia caótica para criar análogos de carne com textura realista e planeja expansão para o varejo em 2025 O que começou como uma empresa de bioprinting em 2017 se transformou em uma startup de tecnologia alimentar, aproveitando sua tecnologia de impressão caótica para resolver questões sobre a textura de análogos de carne […]
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Usando inteligência artificial, os pesquisadores conseguiram associar quase 10.000 alimentos consumidos pelos participantes do NHANES com seus valores correspondentes de índice glicêmico (IG) e carga glicêmica (GL). Especialistas da Brigham Young University desenvolveram o primeiro banco de dados nacionalmente representativo sobre o índice glicêmico, analisando o impacto glicêmico dos alimentos frequentemente consumidos pelos americanos. Os […]
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Novos concentrados proteicos de lentilha e grão-de-bico oferecem alternativas vegetais para produtos de origem animal A Embrapa Agroindústria de Alimentos, localizada no Rio de Janeiro, introduziu dois novos concentrados proteicos feitos de lentilha e grão-de-bico, com o objetivo de expandir a variedade de ingredientes para alimentos baseados em plantas. Estes concentrados complementam o concentrado proteico […]
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A pesquisa, publicada na revista Microorganisms, discute a descoberta de biomarcadores característicos para obesidade e diabetes tipo 1 (T1D) com base em dados de um novo teste para perfilar várias espécies de Bifidobacterium, combinado com análise metabolômica. É o primeiro de três braços de estudo a serem conduzidos como parte do projeto Nutrishield, financiado pela […]
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Embora os avanços tecnológicos, incluindo o uso de IA, sejam muito promissores, a indústria ainda está nos estágios iniciais de compreensão de suas capacidades, afirmou Sabina Bruehlmann, CEO da Nimble Science, durante um painel sobre como os diagnósticos impulsionados pela tecnologia estão moldando o futuro da inovação em saúde. A Nimble Science, empresa especializada em […]
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Márcia Costa, gerente de pesquisa para cuidados de saúde na empresa de análise de mercado Deloitte Center for Health Solutions, destacou um aumento nos autodiagnósticos, refletindo uma mudança para abordagens mais proativas em relação à saúde. “Vejo um grande interesse das pessoas em rastrear e monitorar seus dados e seu próprio progresso”, disse ela. “Nos […]
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Evento cresceu 50% neste ano e recebeu mais de 4.700 visitantes Por Cristina Bielecki Na quarta edição do NIS – Nutri Ingredients Summit os números de expositores, visitantes e congressistas atingiram novos recordes, superando as expectativas de seus organizadores. “Os números de 2024 do NIS representam um crescimento de 50% do evento sobre a edição […]
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Estudo entrevistou 65 especialistas em inteligência artificial e apontou quais tipos de trabalho não remunerado tendem a ser impactados pela tecnologia Uma pesquisa de opinião realizada com 65 especialistas em inteligência artificial perguntou a eles quais tarefas domésticas tendem a ser mais facilmente realizadas por robôs. Os entrevistados afirmaram que, em média, 39% do trabalho […]
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Plataforma traz informações sobre combinações de medicamentos e produtos de limpeza Misturar substâncias nem sempre pode ser uma boa ideia. É de conhecimento comum que se deve evitar combinar remédios com álcool, mas sabe-se pouco sobre os efeitos de outras misturas, seja de medicamentos ou até de produtos de limpeza. O site Pode misturar? foi […]
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A OFF!Cast Previsão de Mosquitos prevê com precisão o comportamento e as populações de mosquitos em localizações geográficas específicas Mosquitos infectam mais de 700 milhões de pessoas por ano no mundo com doenças perigosas como Dengue, Zika, Malária e Chikungunya. Somente no Brasil, mais de 1.45 milhão de casos prováveis de Dengue foram registrados em […]
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Um estudo publicado na revista Plos One revela que o vinagre pode ser um aliado contra a propagação da Covid-19. A investigação analisou o ácido acético, um dos componentes deste produto, que se mostrou eficaz como desinfetante. Outros estudos já tinham concluído que o ácido acético tinha propriedades antivirais e que ajudava a remover bactérias […]
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